HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 世界と共鳴する日本のテロワール】Domaine・Takahiko（ドメーヌ

世界と共鳴する日本のテロワール】Domaine・Takahiko（ドメーヌ。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ブラン・ド。ドメーヌ・タカヒコ」日本で最も入手困難なワイン、未来への挑戦。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。激レアヴィンテージシャンパン‼️ヴーヴ・クリコ ラ・グランダム2006 ケース付き。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。SUBRINA ACT5 2021 / ギフトボックス /赤 シラー フルボディ。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。ワイン・ルイヴィトン　2012　MARGAUX。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。【3本セット高評価】ポッジョ・ディ・ソット ロッソ・ディ・モンタルチーノ2018。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。【最終値下げ☆】ロマネ・サンヴィヴァン1988 ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。【ボヌール】シャトー・ローザン・セグラ 1991 マルゴー 格付2級。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ビオンディサンティ リゼルヴァ2001 希少。Domaine Takahiko （ドメーヌ・タカヒコ） / ナナツモリ ブラン・ド。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。クロ ルジャール ソーミュール シャンピニー レ ポワイユー 　2011。Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2012。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。Chateau Pape Clement 1992 1.5L 木箱入り。フュ ド シェーヌ MV ロゼ　750ml アンリ ジロー　グラン・クリュ。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ヴァインバック　白ワイン3本セット。SCHLOSS VOLLRADS 2008 750ml ワイン。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。les forts de latour 2009 レ・フォール・ド・ラトゥール。Pavillon Rouge du Château Margaux 2022。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。キュヴェ・ドン・ペリニヨン ヴィンテージ 1990年。Henri Giraud 、 2004 木箱入り アルゴンヌ、アンリ.ジロー。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。DRC ロマネサンヴィヴァン 1988 セラー保管 ドメーヌ ド ロマネコンティ。Veuve Clicquot Brut シャンパン 750ml 2本セット。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ